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    2024年中國(北京)酒店預制菜博覽會

    2024中國(北京)國際預制菜產業博覽會
    時間:2024年
    地點:中國國際展覽中心[朝陽館}
    2024北京餐飲食材展覽會
    2024年中國(北京)酒店預制菜博覽會
    預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點,運用現代標準化流水作業,對菜品原料進行前期準備工作,簡化制作步驟,經過衛生、科學包裝,再通過加熱或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。

    “預制菜”是一種針對宴席菜 酒飯店特色菜在制菜過程中繁雜等特點;食品企業星級大廚通過食品工業手法對各類菜品原料進行專業分析,針對食材的不同特點運用不同的制作方法有針對性的研發,用現代標準化通過中央廚房集中生產

    科學包裝;采用急速冷凍技術(零下18度)保存,以及時保障菜品的新鮮度和原味;預制菜省去了食材采購的煩惱 簡化了制作步驟,經過衛生、科學包裝,再通過加熱或蒸炒等烹飪方式,就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。布、金融保險服務、招商引資產業園、互聯網銷售平臺、科技咨詢、規劃設計等。

    疫情防控形勢最嚴峻的時候,有超過九成的連鎖餐飲企業開始出售半成品和預包裝食品。根據工商注冊信息顯示:截至2021年4月底,我國在業存續的預制菜相關企業共有7.19萬家。僅2020年就新注冊1.25萬家,同比增長9%。智能化的生產方式,冷鏈物流的完善,都為預制菜延長保質期,擴大配送范圍提供了基礎條件。中央廚房+連鎖零售+網上零售,無疑成了拉動餐飲業的一種新型消費模式。

    預制菜有多受歡迎?
    數據顯示,自今年1月20日以來,1~2人小包裝半成品菜成交額同比增長了3.5倍。
    今年春節期間,某網購平臺公布的10大新年貨數據顯示,預制菜的銷量同比增長16倍。
    除了面向消費者的零售渠道,真正讓預制菜崛起的市場是餐飲連鎖機構和外賣產業,市場份額占比高達80%。

    市場前景巨大,吸引越來越多的預制菜企業應運而生。
    截至目前,我國共有超過6.9萬家預制菜相關企業,預制菜行業市場規模從2017年的約1000億元增長至去年的約2600億元,今年仍保持上漲勢頭。
    資本加持,出現了“預制菜行業第一股”
    今年4月份味知香上市,股價最高漲幅近400!市值超過130億元,市盈率超過100倍
    此外,一些知名的餐飲機構和生鮮業巨頭也加入賽道,紛紛推出系列預制菜產品,開設預制菜專區,可見資本對于這個高增長的千億元市場的看好。

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